開(kāi)天醬油系列
開(kāi)天調(diào)味系列
開(kāi)天料酒系列
開(kāi)天醋系列
開(kāi)天耗油系列
開(kāi)天香油系列
開(kāi)天芝麻醬系列
開(kāi)天辣鮮露系列
開(kāi)天涼拌汁系列
開(kāi)天味精系列
開(kāi)天豆豉系列
食材：帶魚(yú)2條，雞蛋2個(gè)，香菜段少許。輔料：蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。
流程：
1、帶魚(yú)洗凈后去頭、尾，切長(zhǎng)段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿；
2、將帶魚(yú)下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油；
3、鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開(kāi)鍋后，將炸好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。
